Navigate / search

Gyokuro – cel mai apreciat si cel mai scump ceai japonez

ceai gyokuro

Se stie deja faptul ca ceaiul a fost descoperit de chinezi, dar japonezii l-au dus la nivel de arta. Poate niciun ceai nu exprima mai clar aceasta idee precum o face ceaiul Gyokuro, un ceai japonez verde, unic in lume.
Gyokuro este cel mai apreciat si cel mai scump ceai japonez. Este un ceai nobil, cu o nota vegetala, dulce, cu gust catifelat. Ce este insa atat de special la ceaiul Gyokuro? Evident gustul rezultat in urma procesului de productie complex si minutios si beneficiile aduse sanatatii. Mai mult…

Tot ce nu stiai despre ceaiul alb – cel mai rar, cel mai scump, cel mai pretios, cel mai sanatos tip de ceai

Ceaiul alb este cel mai rar, cel mai scump  si cel mai pretios ceai obtinut din planta de ceai Camellia Sinensis. Acest tip de ceai este si cel mai bogat in antioxidanti comparativ cu celelalte tipuri de ceai (ceaiul alb are de 4 ori mai multi antioxidanti decat ceaiul verde). Un alt aspect cercetat in ultimii 30 de ani asiduu este faptul ca ceaiul alb este cel mai bun protector impotriva imbatranirii (protejeaza proteinele pielii, in special elastina si colagenul). Ceaiul alb este cu adevarat un dar al naturii de care acum cateva mii de ani se bucurau doar imparatii Chinei. In ultimii zeci de ani, datorita dezvoltarii impresionante a pietei de ceai, ceaiul alb a ajuns in toate colturile lumii, la preturi accesibile, insa misterele sale nu sunt elucidate in totalitate. Mai mult…

Pu – Erh – Ceaiul Vietii, Ceaiul Miracol, Ceai Pu Erh

 

eai pu-erh

Numele de Pu-Erh (sau Pu’er, Simao, Puer, sau Pu-er) vine de la regiunea Pu’er de langa Simao, Yunnan, China. Iar Yunnan este cu siguranta Mecca ceaiului! Astazi, cand spui Yunnan spui Pu Erh, un tip de ceai unic, foarte apreciat in toata lumea de catre cei mai avizati iubitori si degustatori de ceai. Ceaiul Pu Erh este un ceai obtinut din frunze foarte mari de Camellia sinensis, cu o aroma de pamant caracteristica si o infuzie de culoare intunecata. Mai mult…

O planta – Camellia sinensis, mai multe tipuri de ceai

Camellia Sinensis ceai

Ceaiul se obtine din infuzarea frunzelor plantei Camellia sinensis, iar in functie de gradul de oxidare al frunzelor, se pregatesc 6 categorii de ceai principale: ceaiul negru, ceaiul verde, ceaiul oolong, ceaiul alb, ceaiul galben si ceaiul Pu Erh.

Ceaiul negru

(vestejit, zdrobit si complet fermentat)

Este un ceai de culoarea ambrei, foarte aromat, fara gust amar. Ceaiul negru are o culoare inchisa datorita faptului ca in timpul procesului de uscare, zaharurile continute se caramelizeaza.

Ceaiul negru trece prin diverse manipulari:
•  dupa culegere, in prima faza se ofilesc frunzele de ceai;
•  apoi se ruleaza frunzele in sensul lungimii pentru a se sparge celulele si a fi eliberate uleiurile esentiale;
•  dupa cernere se trece la fermentatie;
•  dupa ce frunzele vor prinde o culoare brun – aramie, se depoziteaza in uscatoare speciale (uscarea stopeaza fermentatia).

Mai mult…