Navigate / search

Matcha echivalează cu 10 căni de ceai verde, ca valoare nutriţională şi ca nivel de antioxidanţi

De ce este Matcha (抹茶) un ceai special, apreciat de mii de ani în Japonia și în ultimii ani în întreaga lume?
În primul rând pentru că Matcha este o băutură naturală nutritivă cu o concentrație impresionantă de clorofilă, caroten și antioxidanți. O singură cană de ceai Matcha echivalează cu 10 căni de ceai verde, ca valoare nutriţională şi ca nivel de antioxidanţi.
Matcha este o băutură energizantă, un antioxidant natural, o alternativă sănătoasă, cu aproape 0 calorii pentru cafea.
Matcha este un simbol al Japoniei, este singurul ceai care se folosește în Ceremonialul ceaiului – Chanoyu, care a fost practicat în mediile cultivate din Japonia încă din secolul XIII, dar a luat amploare mai ales în secolul al XV-lea, odată cu dezvoltarea budismului Zen. Mai mult…

De ce este Sencha ceaiul preferat al japonezilor

Sencha este este cel mai popular ceai din Japonia și producția acestuia reprezintă 80% din totalul producției de ceai din Țara Soarelui Răsare.
Japonezii iubesc Sencha pentru aroma „ascuțită”, ușor astringentă, florală și pentru beneficiile aduse sănătății (are o concentrație foarte mare de antioxidanți și polifenoli). Când vorbesc despre ceaiul Sencha, japonezii vorbesc despre armonia dintre dulceață, astringență, tărie și delicatețe.
Calitatea ceaiului Sencha depinde de regiunea în care a fost cultivat, de momentul în care se recoltează, precum și de procesul de prelucrare pe care îl voi detalia în cele ce urmează. Mai mult…

Interviu cu Andrei Breban, fondatorul Ceainăriei Infinitea

Un interviu pe care îl doream de mult timp…în sfârșit se întâmplă! Bine v-am găsit dragi prieteni de la Infinitea pe MyHimalaya, comunitatea iubitorilor de ceai din România. Să ne așezăm la povești, alături de o ceașcă de ceai oolong cu nuci (ceaiul meu preferat de la Infinitea).

Să începem așadar…
Pentru mine Ceainăria Infinitea este mai mult decât un loc neasemuit de frumos din cartierul Cotroceni, cu o grădină de vară ca în povești și cu oameni calzi și primitori. Este un reper, însoțit de un gând încurajator: ceaiul începe să spună povești și în România (în șoaptă, este adevărat). Faptul că de 5 ani oameni speciali, iubitori de ceai și de frumos vă calcă pragul, se încarcă cu energia locului, își limpezesc gândurile și-și deschid sufletele alături de o ceașcă de ceai este suficient pentru moment. Sunt încrezătoare, Drumul Ceaiului se consolidează! Mai mult…

Chai – băutura națională în India

Sursa foto: http://chaiwallahsofindia.com/blog/
Sursa foto: http://chaiwallahsofindia.com/blog/

În India, musafirii sunt considerați „emisari ai lui Dumnezeu” care apar din senin, fără să-și anunțe vizita. Și odată ce au apărut, gazdele îi servesc cu tot ce au mai bun, dar în primul rând cu „chai”. În India ceaiul este băutură națională, un simbol al ospitalității și prieteniei.
Într-o țară a contrastelor, în care mizeria și opulența coexistă, ceaiul pare să fie un element unificator, sau cel puțin pare să estompeze contrastele. Aici ceaiul este omniprezent. Toată lumea bea ceai, de la cei mai săraci locuitori din deșertul Rajasthan, până la cei mai bogați locuitori din New Delhi. Mai mult…

Secretele plantațiilor de ceai

plantatie de ceai china

Camellia Sinensis, planta de ceai este cultivată în peste 30 de țări. Cele mai importante țări producătoare de ceai sunt China (1,000,130 tone ceai/anual), India (900,094 tone ceai/anual), Kenya (303,308 tone ceai/anual) și Sri Lanka (295,830 tone ceai/anual). În fiecare an se produc în jur 5,2 milioane tone de ceai, iar 73% din producția mondială provine din aceste 4 țări (China 36%, India 23%, Kenya 8% și Sri Lanka 6%).

Următoarele țări producătoare de ceai (din top 10) sunt: Turcia cu 174,932 tone de ceai, Indonezia cu 157,388 tone, Vietnam cu 116,780 tone, Japonia cu 88,900 tone, Iran cu 83,990 tone și Argentina 69,924 tone de ceai.
Este interesant de observat faptul că producția de ceai a crescut constant, în fiecare an, începând cu anul 2004, de la 3,15 tone la nivel mondial, la 5,2 tone în anul 2015. Vezi graficul pentru mai multe detalii. Mai mult…

7 greșeli pe care (probabil) le faci când prepari ceaiul

6 tipuri ceai

Îți prezint o listă cu greșeli pe care probabil le faci când îți prepari ceaiul. O parte dintre aceste greșeli le-am făcut și eu în trecut și uneori le mai fac (când „sunt pe fugă” și nu respect timpii de infuzare), dar haide să învățăm împreună să preparăm infuzia perfectă. Nu-i deloc greu!

În primul rând, trebuie să înțelegi că există doar 6 tipuri de ceai (ceai alb, ceai verde, ceai negru, ceai galben, ceai pu erh, ceai oolong). Aceste ceaiuri nu au nimic în comun cu infuziile de plante medicinale pe care noi le numim tot „ceai” (ceai de mușețel, ceai de sunătoare, etc). Cele 6 tipuri de ceai sunt obținute din planta de ceai Camellia Sinensis și denumirea lor (alb, verde, negru, oolong, galben, pu erh) se referă la gradul de oxidare al frunzelor de ceai. Așadar, avem o singură plantă din care se obțin 6 tipuri de ceaiuri. Pentru mai multe detalii citește acest articol.  Mai mult…

Ti-e sete? Bea un ceai!

Dupa apa, ceaiul este a doua cea mai consumata bautura din lume (stiu, nu si in Romania unde oamenii nu fac inca diferenta intre ceai – infuzia cu Camellia sinensis si infuzia de plante medicinale). Ceaiul se bea in toate colturile lumii pentru gust, pentru beneficiile aduse sanatatii, pentru efectul energizant, pentru efectul diuretic, dar si pentru ca… ceaiul hidrateaza! Mai mult…