Navigate / search

Ceai Nights in Paris la Ceainaria ArCuB – Bucuresti

Ceainaria ArCub

Interviu cu Laura Jurila – reprezentant Ceainarie ArCuB

MyHimalaya si-a propus ca in 2014 sa deschida usa celor mai frumoase ceainarii (pentru inceput din Bucuresti) si sa le afle POVESTEA. Sa afle si sa divulge iubitorilor de ceai, cititori Myhimalaya CINE se ascunde in spatele atmosferei boeme si CE se afla dincolo de aburii cestilor de ceai.
Pana la urma vrem sa aflam “gustul” fiecarei ceainarii si sa o savuram cu tot ce are ea mai special.

Si iata ca am inceput demersul nostru cu Ceainaria ArCuB din Strada Batiste, nr. 14, Bucuresti, sector 2 (zona Universitate).
Auzisem lucruri frumoase despre Ceainaria ArCuB deschisa in 2013, dar nu ajunsesem personal sa le degust ceaiurile, sa ma bucur de energia locului si de atmosfera specifica. Si cum nimic nu este intamplator, bucuria de a descoperi acest loc a fost dublata de vestea ca Laura Jurila, o fosta colega de serviciu va fi gazda mea.
Mai mult…

O planta – Camellia sinensis, mai multe tipuri de ceai

Camellia Sinensis ceai

Ceaiul se obtine din infuzarea frunzelor plantei Camellia sinensis, iar in functie de gradul de oxidare al frunzelor, se pregatesc 6 categorii de ceai principale: ceaiul negru, ceaiul verde, ceaiul oolong, ceaiul alb, ceaiul galben si ceaiul Pu Erh.

Ceaiul negru

(vestejit, zdrobit si complet fermentat)

Este un ceai de culoarea ambrei, foarte aromat, fara gust amar. Ceaiul negru are o culoare inchisa datorita faptului ca in timpul procesului de uscare, zaharurile continute se caramelizeaza.

Ceaiul negru trece prin diverse manipulari:
•  dupa culegere, in prima faza se ofilesc frunzele de ceai;
•  apoi se ruleaza frunzele in sensul lungimii pentru a se sparge celulele si a fi eliberate uleiurile esentiale;
•  dupa cernere se trece la fermentatie;
•  dupa ce frunzele vor prinde o culoare brun – aramie, se depoziteaza in uscatoare speciale (uscarea stopeaza fermentatia).

Mai mult…

Beneficiile ceaiului verde

La inceput, ceaiul a fost medicament, insa cu timpul a devenit bautura reconfortanta”. Astfel incepe Okakura Kakuzō “Cartea Ceaiului”*, lucrarea sa de referinta.

De mai bine de 5000 de ani, chinezii considera ceaiul ca fiind un veritabil elixir al vietii, care ajuta la energizarea  corpului, la tratarea diferitelor afectiuni, precum si la relaxarea mintii.

Astazi, ceaiul verde este “la moda”, precum sunt “la moda” si discutiile despre beneficiile lui. Insa, putini dintre noi savuram miraculoasa licoare rezultata din infuzarea frunzelor de Camellia sinensis cu o constanta care sa permita resimtirea beneficiilor ei. Cu atat mai putin noi romanii, care nu avem “o cultura a ceaiului”. Mai mult…

Ce este ceaiul?

ce este ceaiul_tea time

Ceaiul este un dar al naturii de care se bucura astazi peste jumatate din populatia lumii. Gustul placut si proprietatile exceptionale ale ceaiului l-au transformat in a doua cea mai consumata bautura din lume, dupa apa.

Celebra bautura este obtinuta din infuzia frunzelor arbustului Camellia sinensis, din familia Theaceae care cuprinde 40 de genuri de arbori si arbusti. Iar principalele tipuri de ceai sunt clasificate in functie de metoda de prelucrare.

Thé (franceza) sau tea (engleza) provine din te (chineza), de la denumirea populara a arbustului de ceai din provincia Fu-Kien. Mai mult…

Diferenta dintre ceai si infuziile de plante medicinale

infuzii plante medicinale

Medicul trateaza, insa Natura vindeca – Hippocrate

Primul lucru pe care doresc sa il lamuresc inca de la inceputul acestui articol este diferenta dintre ceai si infuziile de plante medicinale.

Asadar, ceaiul este obtinut din frunzele arbustului Camellia sinensis si se cultiva in tari precum: Bangladesh, China, India, Indonezia, Japonia, Malaezia, Nepal, Sri Lanka, Taiwan, Vietnam (in Asia), Camerun, Mauritius, Kenya, Ruanda, Zimbabwe (in Africa), Argentina, Brazilia (in America de Sud), Georgia, Iran, Turcia (in regiunea Marii Caspice ai a Marii Negre). Ceaiul, asa cum am prezentat in articolele precedente, se prepara tot prin infuzare, iar in articolele viitoare voi detalia si aspectul curativ ale diferitelor tipuri de ceai. Mai mult…

Chanoyū – demonstratie de Ceremonia Ceaiului la Carturesti

Ceremonia Ceaiului

O noua demonstratie de ceremonia ceaiului – Chanoyū a avut loc in Bucuresti, de data aceasta la Libraria Carturesti Verona, ieri, 28 octombrie 2011. O veritabila demonstratie de Chadō  – ceremonie a ceaiului sustinuta de maestrii de ceai Michiko Nojiri si Gabriel Soga Caciula si de membrii Asociatiei Chado Urasenke Tankokai Romania – Luminis. Mai multe despre eveniment puteti citi accesand linkul: http://blog.carturesti.ro/ceremoniaceaiului/.
Demonstratia sustinuta de Michiko Nojiri a fost cu adevarat impresionanta si la final am plecat cu cateva idei simple, dar importante despre Chanoyū: Mai mult…

Chanoyu la Cafeneaua Tete A Tete in cadrul Tea & Coffee Festival 2013

Intre 14 si 20 octombrie 2013 Bucuresti a gazduit a Cincea Editie a Festivalului Ceaiului si al Cafelei – Tea & Coffee Festival 2013: www.tea-coffee.ro

Iar pe 16 octombrie 2013, Cafeneaua Tete A Tete din Herastrau a gazduit Seara Japoneza. Pe langa prezentarea de kimonouri (Kitsuke reprezinta arta de a imbraca un kimono) si concertul de Taiko (tobe japoneze), reprezentanti ai Centrului de Studii Romano – Japoneze au facut o demonstratie de Chanoyu – Ceremonialul Ceaiului Japonez. Mai mult…