Navigate / search

Chai – băutura națională în India

Sursa foto: http://chaiwallahsofindia.com/blog/
Sursa foto: http://chaiwallahsofindia.com/blog/

În India, musafirii sunt considerați „emisari ai lui Dumnezeu” care apar din senin, fără să-și anunțe vizita. Și odată ce au apărut, gazdele îi servesc cu tot ce au mai bun, dar în primul rând cu „chai”. În India ceaiul este băutură națională, un simbol al ospitalității și prieteniei.
Într-o țară a contrastelor, în care mizeria și opulența coexistă, ceaiul pare să fie un element unificator, sau cel puțin pare să estompeze contrastele. Aici ceaiul este omniprezent. Toată lumea bea ceai, de la cei mai săraci locuitori din deșertul Rajasthan, până la cei mai bogați locuitori din New Delhi. Mai mult…

Secretele plantațiilor de ceai

plantatie de ceai china

Camellia Sinensis, planta de ceai este cultivată în peste 30 de țări. Cele mai importante țări producătoare de ceai sunt China (1,000,130 tone ceai/anual), India (900,094 tone ceai/anual), Kenya (303,308 tone ceai/anual) și Sri Lanka (295,830 tone ceai/anual). În fiecare an se produc în jur 5,2 milioane tone de ceai, iar 73% din producția mondială provine din aceste 4 țări (China 36%, India 23%, Kenya 8% și Sri Lanka 6%).

Următoarele țări producătoare de ceai (din top 10) sunt: Turcia cu 174,932 tone de ceai, Indonezia cu 157,388 tone, Vietnam cu 116,780 tone, Japonia cu 88,900 tone, Iran cu 83,990 tone și Argentina 69,924 tone de ceai.
Este interesant de observat faptul că producția de ceai a crescut constant, în fiecare an, începând cu anul 2004, de la 3,15 tone la nivel mondial, la 5,2 tone în anul 2015. Vezi graficul pentru mai multe detalii. Mai mult…

7 greșeli pe care (probabil) le faci când prepari ceaiul

6 tipuri ceai

Îți prezint o listă cu greșeli pe care probabil le faci când îți prepari ceaiul. O parte dintre aceste greșeli le-am făcut și eu în trecut și uneori le mai fac (când „sunt pe fugă” și nu respect timpii de infuzare), dar haide să învățăm împreună să preparăm infuzia perfectă. Nu-i deloc greu!

În primul rând, trebuie să înțelegi că există doar 6 tipuri de ceai (ceai alb, ceai verde, ceai negru, ceai galben, ceai pu erh, ceai oolong). Aceste ceaiuri nu au nimic în comun cu infuziile de plante medicinale pe care noi le numim tot „ceai” (ceai de mușețel, ceai de sunătoare, etc). Cele 6 tipuri de ceai sunt obținute din planta de ceai Camellia Sinensis și denumirea lor (alb, verde, negru, oolong, galben, pu erh) se referă la gradul de oxidare al frunzelor de ceai. Așadar, avem o singură plantă din care se obțin 6 tipuri de ceaiuri. Pentru mai multe detalii citește acest articol.  Mai mult…